剁椒鱼头泡面是一道口味独特的美食，下面是一种简单的做法：
材料：
鱼头：1个
剁椒：适量
泡面：1包
青葱：适量
姜片：适量
大蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
步骤：
将鱼头清洗干净，切成适当大小的块状备用。
在锅中加入适量的水，放入鱼头块煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
在另一个锅中加入适量的水，煮开后放入泡面，按照包装上的指示时间煮熟，捞出备用。
在炒锅中加入适量的植物油，加热后放入姜片、大蒜炒香。
加入剁椒继续翻炒均匀，使其释放出香味。
将煮好的鱼头块放入炒锅中，加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒均匀，让鱼头块充分吸收调味料的味道。
将煮好的泡面放入碗中，倒入炒好的剁椒鱼头汤汁，撒上切好的青葱即可。
剁椒鱼头泡面口味鲜美，辣味浓郁，鱼头的鲜香与剁椒的辣味相互融合，非常开胃美味。
????材料清单
1.花鲢头1个
2.口味捞的酸汤肥牛料一包
????辅料清单
1.大蒜头（拉蒜器拉成颗粒状蒜泥）
2.红剁椒
3.青剁椒
4.红黄甜椒各一个（去筋切小粒）
5.生姜（切一半姜米，一半姜片）
6.葱（一半切粒，一半切断）
7.凉面（1.25mm的）
????制作过程
1.把花鲢头从顶部劈开
2.清洗花鲢头，撕去鱼里面的黑膜
3.在花鲢上划拉几刀
4.用开水来烫一下花鲢头，正反都要烫然后用温水多洗几遍去粘液和血水
5.把花鲢头平摊在一个平盘中，把生姜插进划拉的鱼肉刀口里，撒点鸡精和黄酒，铺上葱盖上保鲜膜❗❗
6.把盘子放进水已经烧开的蒸屉上，蒸10分钟，捡出葱姜、倒出蒸出来的血水
7.均匀的在鱼身上涂抹上一包口味捞的酸汤肥牛料，继续上锅蒸10分钟
8.第一次蒸鱼的时间我们可以来炒料，锅中放入菜籽油、姜米、蒜泥，炒出香味，放入青剁椒和黄甜椒颗粒，炒出辣椒香气后，加一勺糖、少许鸡精，炒匀后盛出备用，红椒的制作方法同黄椒
9.第二次蒸鱼时间用来煮面，滚水中加入适量的凉面，用筷子搅合搅合防止粘锅和粘连，煮3分钟之后，关火静置一分钟，捞出用温水用力搓洗，洗去黏腻感，可多洗几次
10.第二次蒸鱼结束后，撒上炒好的剁椒酱，继续蒸制10~15分钟
11.关火前两分钟放入卷好的凉面回温一下
12.起锅烧油，油热后撒上葱花，浇在鱼头上即可食用
