酸辣培根卷是一道简单易做，美味可口的小吃。首先准备好培根、洋葱、胡萝卜、红椒、辣椒和蛋皮，将蔬菜切成丝，培根切成条，并将蛋皮切成长条。
接着将培根条腌制一下，腌制汁可加入辣椒粉和白胡椒粉来调味。
将培根条煎至金黄色捞出备用。
接着在蛋皮上铺一层蔬菜丝，再将培根卷入蛋皮内，最后将辣椒浆和糖拌匀作为酸辣汁浇在上面即可。这道酸辣培根卷酸辣爽口，肉香四溢，赏心悦目，是一道家庭聚餐或下馆子吃饭的不错选择。
1、将酸菜每片清洗干净。
2、将厚菜邦片成两片或三片，然后切细丝。
3、将整条的培根从中间分成两半，将酸菜丝放在一半培根片上朝一面卷起。
4、卷后一组后用签子串起来。
5、起锅热油，油热后放入肉卷，小火盖上盖子煎焖五分钟。
6、翻至别一面，焖煎五分钟。
