原料：酸菜、猪肉、油、五香粉、盐、葱、姜、蒜、蘑菇粉、生抽、料酒。
做法步骤：

第1步、自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，我用的是自家腌制的酸菜，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。

第2步、猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切碎。

第3步、炒锅加入适量的油，爆香五香炒至肥肉出油。

第4步、肉末变色，加少许料酒翻炒去掉腥味，加葱姜蒜末翻炒。

第5步、下入酸菜碎翻炒均匀。

第6步、加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡，我家人都不爱吃芡汁，所以这一步省了。

第7步、出锅装碗。
酸菜300公克，辣椒1根，嫩姜3片，蒜香卤肉汁500㏄，水500㏄
做法
1.酸菜洗净切丝，泡冷水30分钟去沙及盐味捞起拧干；辣椒洗净切段备用。
2.锅中放入酸菜、辣椒、姜片、卤汁及水，以大火烧开转小火焖煮30分钟即可。
