做法如下:
材料鸡400克，青椒1只，红椒1只，啤酒500克，酱油10克，糖5克，盐4克，油3克做法1.1. 鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。2.2. 锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。3.3. 倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。4.4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
青海大块鸡的做法
将鸡放入冷水锅中煮熟，捞起晾冷后，剁块；
锅中放入油，开火后放入花椒粒炒香，再放蒜片，姜片炒香，再放入鸡块，翻炒，加入适量盐，再炒至鸡油冒香即可。
