第一步，备好甲鱼、瘦肉、山药、桂圆、红枣、生姜、盐和鸡精。
第二步，将甲鱼直接宰杀处理了，洗好切块，将生姜直接切段，瘦肉直接切条，山药削皮切片，桂圆去壳留肉。
第三步，备好炖锅，加甲鱼、山药、桂圆、红枣和枸杞以及生姜。
第四步，加上水开始炖煮，120分钟左右加盐味精调味后即可。
材料：甲鱼、小母鸡、大葱、姜、花椒、红枣、盐。
做法步骤
1.准备一大锅水，烧开后放入处理好的甲鱼，烫两分钟，便于清洗；
2.再用刷子将甲鱼表面处理干净；
3.再把甲鱼剁成小块，装在碗里备用；
4.准备半只小母鸡，半只小母鸡剁成块状，和甲鱼装在一起备用；
5.大葱切段、姜切片，再准备几个红枣、几粒新鲜的红花椒装盘备用；
6.起锅，加入适量油，加入花椒、两片姜片爆香；
7.然后再倒入小母鸡和甲鱼，翻炒，水分炒干之后盛出备用；
8.上砂锅，倒入炒干水分的甲鱼和小母鸡，加入适量水，再加入姜片、大葱、红枣，盖上盖子，大火烧开之后转小火慢炖1.5小时；
9.加入适量盐调味即可出锅。
