主料
牛肉700克
辅料
盐3克， 糖5克 ，生抽15克 ，老抽5克， 姜2片 料酒3克 ，橄榄油5克 ，五香粉10克
步骤1
最好牛柳肉，事先在水里浸泡20分钟左右去血水，切成长条形，注意肉不要太细
步骤2
所有调料加入牛肉中，调制均匀
步骤3
放入保鲜袋中，腌制两小时以上，时间越长越入味
步骤4
烤箱180度预热5分钟后，烤盘上铺锡纸，牛肉条均匀摆好，放入烤箱25分钟左右，中途拿出翻面
步骤5
完成后可以表面撒些芝麻放在密封盒里 储存在冰箱即可
以下是自制牛肉干的基本步骤：
所需材料：
- 牛肉（肥瘦搭配，最好选择大块的肉质好的部位，如肉眼肉、腿肉等）
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 孜然粉
- 辣椒粉
- 烤炉或烤箱
- 烤盘
- 切肉刀
- 干净的毛巾
步骤：
1. 准备好牛肉，将其沥干水分，然后用切肉刀将肉切成大块，切的方向应与肉纹垂直。
2. 将切好的牛肉放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉和任何其他喜欢的调味料，按照个人口味进行调味。
3. 用手将调好味的牛肉搅拌均匀，确保每一块肉都被均匀地涂上调味料。
4. 可以将牛肉放入冰箱中腌制3个小时以上，时间越长味道越入味。
5. 将烤炉或烤箱预热至150度左右，然后将牛肉块均匀地放在烤盘上，上下火，放入烤炉中焖烤四小时左右，期间要将牛肉逆时针放一下，确保两面都受热均匀。
6. 将烤好的牛肉取出，用干净的毛巾轻轻擦拭干净，晾凉后即可享用了。
注意：
- 烤制的温度和时间会因烤炉或烤箱的型号和品牌有所不同，需要按照实际情况进行调亲自。
- 最好选用大块的肉质好的牛肉部位，这样烤好的牛肉更加美味。
- 烤之前必须将牛肉的水分全部沥干，否则烤制过程中容易出现翻面不方便等问题。
