步骤1/4
牛肉片放入碗中，倒入料酒，姜丝，糖和盐搅拌均匀
步骤2/4
水开后下米粉，煮至八分熟后捞出备用
步骤3/4
锅烧热后倒油，放入郫县豆瓣酱炒香，放入腌好的牛肉片，加入葱段，蒜末，少量红油炒至牛肉变色
最后一步
放入切好的芹菜段炒香，倒入煮好的米粉，倒入少量清水和酱油，翻炒均匀即可
用早稻谷米或者一季稻谷米，用双季稻谷米比较软米粉！
先把大米用水浸了泡一二十分钟，然后用箩筐把大米冲洗干净！冲出来水比较清亮水即可！漏干水，然后用粉碎机把米打成粉，把打好的粉放在大胶盘里倒干净的水混合成像做面包一样的形状。
然后用榨米粉机压榨成米粉！先用和好的料倒在榨米粉机摩擦生热煮熟成米粉！下料口有不同大小，不同形状可以形成粗细，宽窄好吃的米粉！不用加任何原料了 ！原汁原味的米粉！好吃可口！
不用添加任何原料！
用机器打成粉沫后压榨而成！正宗衡阳米粉做法十年老师傅真传！有些地方稍有不同！
