衡阳县渣江米粉是一道湖南特色的美食，下面是渣江米粉的做法：
材料：
渣江米粉：500克
猪肉末：100克
豆腐皮：100克
香菇：100克
青椒：1个
姜蒜：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
将渣江米粉放入锅中，加入足够的水，煮至米粉变软烂。
捞出米粉，沥干水分备用。
热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
加入姜蒜炒香，加入香菇和青椒翻炒。
加入生抽、料酒、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
加入煮好的渣江米粉，翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，煮至米粉熟透即可。
这样一道美味的渣江米粉就做好了
