1. 避免用烤箱烤饼不发硬的方法是存在的。
2. 烤饼不发硬的原因通常是因为烤箱温度过高或烤制时间过长，导致饼干过度烘烤。
过度烘烤会使饼干变硬。
3. 为了避免烤饼不发硬，可以采取以下措施： - 首先，确保烤箱温度设置正确。
根据食谱或烤饼包装上的指导，预热烤箱至适当温度。
- 其次，控制烤制时间。
在烤饼的最后几分钟，时刻关注饼干的颜色变化，以免过度烘烤。
- 此外，可以尝试在烤盘上放置烤纸或使用不粘烤盘，以防止饼干粘连或过度接触热源。
- 最后，根据个人口感，可以适当调整食谱中的配料比例，如增加油脂或添加湿润成分，以使饼干更加柔软。
通过以上方法，可以有效避免用烤箱烤饼不发硬，保证烤出口感好的饼干。
适当增加面团含水量，工业生产的话可以适当加入有保水作用的食品添加剂；
2、严格控制烘焙时间和温度，并及时根据工艺要求调整；
3、可以考虑在烧饼外层涂刷食用油脂
