材料
原料：酸豇豆200克、猪肥瘦肉50克。
调料：菜籽油、干辣椒、花椒、姜、蒜苗、盐、酱油、味精适量。
制作方法
酸豇豆炒肉沫
1，酸豇豆切成5毫米长短节，猪肥瘦肉剁成肉沫，干辣椒切成1厘米节筒筒状，姜切成末，蒜苗切成3厘米段。
2，锅加油烧至7成热下花椒、辣椒筒筒、姜末炒香加入肉沫炒散后再下酸豇豆、蒜苗翻炒2-3分钟，加盐、酱油、味精炒均即可起锅。
第1步、准备好酸豆角，切成小颗粒。
第2步、准备好清洗过的青椒红椒和肉馅。
第3步、准备好的姜蒜末和小葱末，同时将青椒红椒切成小粒。
第4步、锅里倒油，可以稍微多一些，不用开火，把肉馅倒进去，用筷子使其散开。
第5步、肉馅感觉散开后，开火，不停翻炒肉馅，放入姜蒜末。
第6步、翻炒片刻再倒入青椒红椒，放少量的盐，炒匀。
第7步、倒入酸豆角翻炒均匀，放入少量的鸡精。
第8步、最后倒入小葱，淋一些花椒油，炒好后即可出锅了。
