1.
看叶子，香椿的叶子都是单数，身椿反过来大多都是单数。
2.
闻一闻，香椿的味道是拿着人心脾的香，而夏椿的味道闻起来就是那种很难闻的气味。
3.
树干不同，香椿的树干是可以成块的拨掉的，而夏椿是不可以的。
4.
最后，香椿结的果实都是果，而夏椿的果实是翅果。
辨别香椿的方法：
1.不要挑选太长的香椿，应该尽量挑选那些短的，那么为什么这样说呢？因为香椿芽刚开始生长的时候，它的嫩芽是最好吃的。尤其是香椿如果嫩芽长得太长，说明时间比较久，甚至可能放置很长时间，所以这个时候香椿的根部比较硬，吃起来没有太多的新鲜感。
2.看粗细。在挑选香椿芽的时候，我一定要辨别清楚，用手掰开香椿芽，看看它的粗细程度，有些人喜欢买粗一些得香椿，但是我们需要注意的是香椿如果梗太长太粗。吃起来影响口感。而如果是香椿根细一些，说明它是刚生长出来，时间不长。
