1. 馕太干太硬的，是因为馕的制作过程中，面粉中的黏性蛋白质没有完全释放出来，没有充分发酵，造成馕干硬。
2. 解决馕太干太硬的方法有多种，可以在制作时加入适量的盐和碱，调节面团的黏性，也可以适当增加发酵时间，让面粉充分发酵。
3. 此外，制作馕时的火候也非常重要，应该根据馕的大小和面团的厚薄程度来控制火候，避免过早地将馕取出，否则也会导致馕太硬。
可以煮软了吃。
馕包大盘鸡：
主料：三黄鸡600g、土豆200g、馕1个
辅料：油适量、盐适量、八角2g、草果2个、桂皮2g、花椒粒2g、胡椒粒2g、大葱50g、干红辣椒20g、西红柿酱10g、姜2g、料酒2g、白糖适量。
1、准备好所需材料。
2、鸡洗净，切成小块。
3、土豆去皮切成块。
4、大葱切成段大蒜去皮切片姜切片。
5、干红辣椒用凉水泡软，青辣椒切块。
6、热锅凉油，烧至5成热时放白糖，白糖炒得起咖啡色的泡了，放进鸡块，翻炒均匀。
7、加入干红辣椒八角 、花椒粒 、胡椒粒、 草果 、姜 、大蒜 、料酒、 桂皮。
8、继续翻炒均匀，到鸡块有香味儿了成金黄色时，加盐炒均匀，加水至淹没鸡块，大火烧开，加盖中小火煮十几分钟左右。
9、加土豆煮至自己喜欢的软硬时。
10、加入切好的葱段青辣椒尝味。
11、加馕盖住鸡块，煮2分钟左右，捞起馕，切三角形的块，摆在盘子一圈，把鸡块捞起倒在馕的上面。
12、汤汁加西红柿酱拌均匀稍微煮一下，出锅把汤汁倒在鸡块和馕的上面即可。
