如果大蒜坏了或者发芽了，最好的处理方式是将坏掉或者发芽的部分切掉，然后将其余的部分用湿布包起来，放入冰箱冷藏，以避免进一步腐坏。如果大蒜已经腐烂，最好是把它扔掉，以避免食物中毒。此外，可以考虑将大蒜放入容器中，加入一些盐，然后在冰箱中存储，以防止它变坏，还可以制作蒜泥，然后放在冰箱中保存，以备以后使用。
大蒜如果发芽了，说明它已经开始老化，其品质和口感都会明显下降，因此最好的处理方法是将其扔掉或者利用它们来种植新的大蒜。
如果你希望保留它，可以将其放入冰箱中储存，但是需要注意不要将其与其他食品放在一起，以免其气味影响其他食物。同时，建议及时清理冰箱以消除异味。总之，发芽的大蒜不宜食用，为了避免食物浪费和不必要的健康风险，我们应该适时处理。
