半干半湿的海参还需要发泡吗（海参到底是用开水还是用冷水浸泡）

半干半湿的海参需要泡发，就是比干海参少一些步骤。下面讲讲半干半湿海参的泡发。
1、半干半湿海参泡发第一步是清洗：
从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出沙嘴，清洗海参肚内杂质。
2、锅煮海参：
将洗净的海参放入，大火煮开后再文火煮30分钟，熄火后盖捂3小时左右待其自然凉透。
3、浸泡海参：
洁净无油的容器内盛满凉水，放入海参。置于冰箱的冷藏室内0-5度，再浸泡48小时左右，其间换水3-4次。