周幺姑蒜苔炒肉是一道常见的家常菜肴，需要准备好适量的猪肉（也可以用鸡肉或牛肉），蒜苔和葱姜蒜等调味料。
首先将猪肉切成薄片，倒入适量盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制约15分钟，待用。
然后将切好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，随后加入蒜苔和腌好的猪肉炒匀，最后加入适量盐和鸡精调味即可。周幺姑蒜苔炒肉清香扑鼻，口感丰富，适合配米饭或馒头食用。
将蒜苔洗净后切成段，猪肉切成丝，注意肉的纹理，大蒜切末。
将猪肉丝加入料酒、生抽和蚝油拌匀，再加入土豆淀粉搅匀备用。
在锅中加入适量的食用油烧热，将肉丝放入锅中滑熟，盛出备用。
在锅中加入蒜苔翻炒，加入少许盐调味。
将炒好的肉丝和蒜末一起倒入锅中翻匀，最后出锅即可。
注意事项：
肉丝的处理方式也适用于肉片，家里涮火锅嫩牛肉也可用这个方法处理，煮了不会老，但是注意淀粉不要加太多，加太多了就变成糊了
