龙岩泡鸭爪特殊香味加了什么（龙岩泡鸭爪特殊的香味是加了什么）

龙岩泡鸭爪的特殊香味来自于加入了一种名为乌梅的特殊调味料。

乌梅是一种由青梅经过火烤或直接晒干后腌渍而成的果脯，具有酸甜口感和特殊香气。在制作泡鸭爪的过程中，乌梅被用作添加调味料，它使泡鸭爪具有独特的酸甜味和浓郁的香气，使其更加美味可口。

另外，制作泡鸭爪通常还加入了姜、蒜、八角、丁香、桂皮等多种调味料，在烹饪过程中慢火煮制，使鸭爪入味，变得鲜嫩美味。