双饼的和面配方（山东双饼的正宗做法）

主料：白面+细玉米面（1：1） 

副料：酵母，小苏打或碱，白糖 ，

白面+细玉米面（1：1）加适当的酵母，用刚烫手的水和面（和 和蒸馒头的面一样）， 用袋子套面盆上放一边等待发酵。 

发好的面 ，准备苏打 糖 温水 ，将适量苏打，糖放入发好的面里，倒入温水，开始搅，搅成面团程度 。加热电饼铛，盛两勺面放进去，不用做任何动作，面自己就成型，熟到面饼发黄两面刷油，再加热

就成活啦！