焦杂碗是一道香酥可口的家常小菜，做法十分简单。首先准备好材料：适量的米饭、豌豆、胡萝卜、土豆、肉片、青椒和洋葱。
将豌豆、胡萝卜和土豆焯水备用，然后将肉片拌入盐、胡椒粉和料酒后煸炒至熟，再加入切好的青椒和洋葱继续炒熟，最后加入米饭和焯好水的蔬菜一同炒匀。
最后将炒好的杂碗倒入碗中，用勺子压紧，然后倒扣到平底锅里，小火煎至底部焦黄即可。这道菜色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。
焦杂碗，又称焦炒杂粮饭，是一种将杂粮与米饭混合炒制的健康菜肴。以下是制作焦杂碗的步骤：
**材料：**
- 杂粮（如糙米、小米、玉米、薏米等）1杯
- 大米1杯
- 清水适量
- 胡萝卜1根
- 青豆适量
- 洋葱半个
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 植物油适量
**步骤：**
1. 将杂粮和大米混合，提前洗净后浸泡约2小时，然后沥干水分备用。
2. 把泡好的杂粮和大米放入电饭煲或锅中，加入适量的水，按照常规煮饭程序煮熟。
3. 将煮熟的杂粮饭放凉至室温，也可以放入冰箱稍微冷藏使其更易于炒制。
4. 胡萝卜切成小丁，洋葱切丝，青豆提前焯水备用。
5. 热锅加油，先爆香蒜末和洋葱，再加入胡萝卜丁和青豆翻炒至断生。
6. 将放凉的杂粮饭加入锅中，开中火不断翻炒，让饭粒充分与调料接触并炒匀。
7. 加入酱油、盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
8. 继续翻炒，直到饭粒表面略微焦黄，呈现出微微的焦香味。
9. 炒好的焦杂碗盛出即可享用。
注意：在炒制过程中，火候不宜过大，以免饭粒烧焦。适时翻动确保每一粒饭都能均匀受热。
