米皮和凉皮是中国传统的面食，它们在制作方法、口感和风味上有所不同。
米皮是一种以米粉为主要原料制作的面食，制作过程中将米粉加水搅拌均匀，然后蒸熟成薄薄的面片。
米皮的口感柔软细腻，有一定的嚼劲，味道清淡。
凉皮是一种以面粉为主要原料制作的面食，制作过程中将面粉加水和面，然后擀成薄片，切成条状，再进行煮熟。
凉皮的口感较为劲道，有一定的嚼劲，味道稍微重一些。
两者的主要区别在于原料和制作方法不同，导致了口感和风味的差异。
米皮更加柔软细腻，适合搭配清淡的调料和配菜，而凉皮口感较为劲道，更适合搭配酱料和辣椒油等调料。
至于哪个好吃，这是因人而异的，取决于个人口味偏好。
有些人喜欢米皮的柔软口感和清淡味道，而有些人则更喜欢凉皮的劲道口感和稍微重一些的味道。
所以，无法一概而论哪个更好吃，最好根据个人口味来选择。
