酸菜鱼没骨头的鱼是什么鱼啊（酸菜鱼加盟）

酸菜鱼通常使用的是鲫鱼或草鱼，这些鱼的骨头比较细小，不容易影响口感，而且可以加强鱼汤的味道。酸菜鱼的制作过程中，先将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成适当大小的块状，再用料酒、姜片等调味品腌制。最后再和酸菜、豆腐、辣椒等食材一起炖煮，使得鱼块入味，汤汁浓郁。因此，酸菜鱼没骨头的鱼其实是经过精心处理的鲫鱼或草鱼。