苤菜根都有那些营养（云南苤菜根吃了有什么好处）

苤菜根富含多种营养成，包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、钙、铁、锌、钾等。其中，维生素C的含量比胡萝卜高出数倍，维生素C的重要来源之一。

另外，苤菜根还含有一种叫做芥子油苷的物质，具有抗癌、抗氧化、降血等功效。