做法如下：
1. 准备材料：韭菜、猪肉、面粉、盐、生抽、料酒、姜、葱、胡椒粉、食用油等。
2. 韭菜洗净切碎，猪肉剁成肉末，姜葱切末备用。
3. 在猪肉末中加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜葱末，搅拌均匀。
4. 将韭菜碎加入猪肉馅中，搅拌均匀，并适量加入食用油拌匀，使馅料更加滋润。
5. 面粉加水和成面团，揉匀后盖上湿布醒发约20分钟。
6. 将面团切成若干小剂子，然后分别搓成圆形。
7. 压扁剂子后，用饺子模具将剂子压成饺子皮。也可以手工将剂子捏成饺子皮。
8. 在饺子皮中央放入适量的韭菜猪肉馅。
9. 将饺子皮对折，捏紧边缘。
10. 包好所有饺子后摆放在案板上。
11. 烧一锅热水至沸腾。将饺子放入锅内煮熟。煮饺子时可加入适量的冷水防止粘锅。
12. 当饺子浮起并变得透明时捞出。
13. 捞出煮好的饺子放在盘子里。
14. 蘸上自己喜欢的酱料（如醋、酱油、蒜泥等），即可享受美味的韭菜猪肉馅饺子。
以上就是韭菜猪肉馅饺子的做法。在制作过程中可以根据个人口味和需求进行调整。希望你在制作韭菜猪肉馅饺子时，能够享受到美食带来的乐趣！
以下是韭菜猪肉馅饺子的做法：
1. 将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、姜末、葱末、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。
2. 将韭菜洗净，切成小段，加入到肉末中，搅拌均匀。
3. 将适量的面粉加入到盆中，加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
4. 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
5. 将饺子皮放在手中，放入适量的馅料，包成饺子。
6. 将包好的饺子放入锅中，加入适量的水，煮至饺子浮起，再加入适量的凉水，再次煮至饺子浮起即可。
