嫩牛肉的煮制时间取决于你想要的熟度和所使用的烹饪方法。以下是常见的烹饪方法和大致的时间：
1. 煮牛肉片：如果你打算煮嫩牛肉片，一般情况下只需要短暂的时间。将锅中的水煮沸，然后将牛肉片放入水中。待水再次煮沸后，一般只需煮20-30秒即可捞出。这样可以使牛肉片保持嫩滑的口感。
2. 炖牛肉块：如果你想炖煮牛肉块，可以使用慢炖锅或普通锅炖煮。将牛肉块放入锅中，加入适量的水或高汤，再加入一些配料和调味料，如洋葱、胡萝卜、姜片、八角、香叶等。然后将锅加热至水开后，转小火慢慢炖煮。一般情况下，炖煮牛肉块需要1-2个小时或更长时间，以达到肉质酥烂、口感嫩滑的效果。
3. 煮牛肉汤：煮牛肉汤的时间较长，以便将牛肉煮至酥烂。首先，将牛肉块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。然后撇去浮沫，转小火慢炖。一般情况下，煮牛肉汤需要2-3个小时或更长时间，以使牛肉块完全变软，带有浓郁的牛肉味。
具体的煮制时间与牛肉的大小、质量和个人口味有关，可以根据自己的喜好进行调整。建议在烹饪之前先了解所使用的牛肉的特点，以及找到适合你所追求的口感的烹饪时间。
