雪燕发酸可能是由于多种原因引起的。
首先，可能是由于雪燕的存储方式不当，使其在运输和贮存过程中遭受了污染或氧化，导致其质量下降，从而发酸。
其次，可能是由于雪燕的制作过程不规范，使用了不当的材料或工艺，未能有效去除雪燕中的沙石和杂质，也可能导致其发酸。此外，人工添加防腐剂、色素等化学物质也可能导致雪燕发酸。因此，建议在购买雪燕时要选择正规的品牌和渠道，保证质量安全。
是正常情况
一般来说，雪燕自身分泌出来的物质本身就具有一定酸味，这属于一种正常的现象，一般雪燕经过泡发之后，这些气味就会消失的，食用过程中也不会出现酸味了。
