米花是一道非常受欢迎的家常小吃，制作简单，口感香脆可口。以下是米花的家常做法：
所需材料：
1. 糯米500克
2. 食用油适量
3. 盐适量
4. 水适量
步骤：
1. 将糯米提前浸泡4-6小时，直至糯米变软。
2. 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用中火蒸熟。蒸的过程中要注意观察糯米的熟度，以免蒸过头或者蒸不熟。
3. 蒸好的糯米倒入大碗中，加入适量的食用油和盐，用手抓匀，使糯米均匀裹上油和盐。
4. 将裹好油和盐的糯米搓成小球状，大小可以根据个人喜好来调整。
5. 锅中倒入足够的食用油，烧至五六成热，然后将搓好的糯米球放入锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆。注意要不断翻动糯米球，以免炸糊。
6. 炸好的米花捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分，即可食用。
选用优质品种糯米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水浸泡6-7个小时。
将浸泡好的糯米沥干多余水分后装入甑子，蒸约40分钟。
将蒸熟后的糯米倒入大盆内，按比例放入白砂糖拌匀。
把拌匀的糯米倒在磨具里，用竹筷均匀地摊开。除了传统的圆形米花，现在还根据市场需求，制作受年轻人喜爱的“心型”米花。
将摊好的米花送进烤箱进行烘干，即为半成品，储存待用。
食用前，将半成品倒入油锅内高温煎炸，等米饼炸脆漂在油面上时，即可起锅。
