鸡蛋炒韭菜时 韭菜总出汤怎么办（韭菜炒鸡蛋不能和什么同吃）

做韭菜馅之前，因该预先用少许盐杀一下韭菜里的水份，方法是把韭菜切碎，然后撒少许盐，搅拌韭菜，等5分钟，让韭菜里的水被盐逼出来，倒掉绿色的液体，这样再拌肉馅或鸡蛋馅。拌馅的时候放少许植物油，帮助韭菜馅成团。