牛柳配什么菜炒（牛柳用什么配菜炒好吃）

主料：

1）牛柳 200克

2）青椒，红椒切丝

3）较多的油，花雕酒，酱油，盐和鸡精

做法：

1） 总之，找块好肉，切丝！加鸡蛋，花雕和生粉，搅拌上浆。最好隔夜拌好，放冰箱里让牛肉丝彻底吸饱水份。否则，就放上一小时后再动手。

2） 热油，把肉丝放在漏勺里，送入油锅。用筷子打散肉丝，避免结成团。肉丝变色即起，放入空盘。

3）把油倒出，留下小许，用旺火炒青红椒丝，略熟时，倒入肉丝，加一点酱油，上色。最后，加入花雕酒，盐和鸡精，翻炒几下，装盘