主料：茄子200g，青菜200g，鸡蛋1个，面条300g，辅料，油适量，盐适量
步骤
1.茄子洗净，切丝
2.白菜洗净，切小段
3.洋葱洗净切丝
4.热锅冷油
5.放入鸡蛋，炒熟
6.放入茄子，翻炒2分钟
7.放入盐，翻炒均匀
8.放入白菜，炒5分钟，盛起来
9.锅里放水，烧开
10.放入面条
11.放入炒好的茄子，加点鸡精，起锅。
食材：湿面条500克，青茄子两个，五花肉150克，芹菜两棵，大葱半根，大蒜五瓣，生姜20克，八角3颗，干辣椒2个。
做法：湿面条放蒸锅中大火蒸15分钟。青茄子洗净切成方条。五花肉切块。芹菜去叶洗净切段。大葱切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。
锅中放少许清油，油温五成热时放入五花肉块煸炒半分钟，炒出猪油后放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入茄条、芹菜段，加适量精盐、五香粉、花椒粉、老抽、鸡精、料酒，大火翻炒四五下后倒入一碗开水，烧开后改小火，把菜盛出，锅中只留汤汁，把蒸好的面条分批放入菜汤中搅拌一下抖散开，直到锅中只留少许汤汁，然后再把盛出的菜放回锅中，把抖散的面条倒在上面，盖上盖子继续用小火闷五分钟关火，揭开锅盖把面条和菜翻拌均匀，即可出锅食用。
