主料
米豆腐400克
猪肉100克
辅料
大蒜3瓣 小米辣3瓣 生姜5克 香葱2根 豆豉少许
步骤做法如下：
步骤1
米豆腐清洗干净，再切成1厘米方的小丁，猪肉剁成肉末，大蒜、生姜、小米辣、香葱切碎，豆豉稍微用清水浸泡
步骤2
起锅，锅中倒入适量清水，煮沸后下入米豆腐，继续焯煮2~3分钟左右，捞出沥干水分备用
步骤3
再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至颜色发白
步骤4
再倒入蒜末、姜末、辣椒碎、葱白碎、豆豉，翻炒出香味
步骤5
然后调入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺辣椒酱、1勺蚝油、半勺糖、适量盐（按自己口味），再次翻拌均匀
步骤6
接着倒入1碗清水，煮至冒泡后，再次倒入米豆腐，继续煮3分钟左右
步骤7
最后等到汤汁明显减少，则可以撒上葱花，搅拌均匀即可； 注意：如果觉得汤汁太多，也可以淋上些许水淀粉勾个薄芡，让米豆腐裹住满满的汤汁
主料：米豆腐300克，猪肉100克
辅料：盐2克，猪油15克，辣椒粉5克，大蒜20克，牛肉粉调味料2克
做法：
1、米豆腐切丁，肉剁成泥，切大蒜或香葱
2、肉泥用水化开，不会粘在一起。
3、煎豆腐，放盐炒匀，撒上辣椒粉炒匀。
4、倒进肉泥汁，撒上大喜大牛肉调味料提鲜
5、加上香葱或大蒜烧开出锅。
