1. 五花肉入锅煮30分钟备用。
2. 捞出来切片备用。
3. 头菜洗干净切碎备用。
4. 将切好的五花肉片摆入盘内加入少许生抽拌均匀。
5. 铺一层头菜。
6. 放入高压锅，大火烧开，中火炖45分钟。
7. 取出来倒扣即可！
8. 成品
用料
五花猪肉
1斤
盐
适量
葱头
20克
姜
20克
酱油
30克
料酒
10克
香叶
2片
干红辣椒
10克
做法
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五花肉洗净凉干水份（五花肉不用切小块）
1/6 五花肉洗净凉干水份（五花肉不用切小块）
锅内倒适量油六七成热下五花肉，肉皮面朝上，炸至表面变色
2/6 锅内倒适量油六七成热下五花肉，肉皮面朝上，炸至表面变色
炸完后放在阿迪锅中添热水与肉一平，加香叶，干红辣椒，葱，姜，适量盐，料酒，酱油，高压15分钟
3/6 炸完后放在阿迪锅中添热水与肉一平，加香叶，干红辣椒，葱，姜，适量盐，料酒，酱油，高压15分钟
捞出凉至不烫手
4/6 捞出凉至不烫手
切片装盘，上蒸锅再蒸15分钟
5/6 切片装盘，上蒸锅再蒸15分钟
出锅，喜欢也可加些蒜
6/6 出锅，喜欢也可加些蒜
小贴士
高压不宜时间太长，肉太烂切不成形
