汤圆煮熟后为什么会变红（汤圆煮熟了变成红色是怎么回事）

如果是红色，那就说明糯米粉发生了变质，产生了一种菌，叫做酵米面黄杆菌，这种霉菌遇水加热之后就会呈现黄红色。所以一旦发现煮出来的汤圆泛红，赶紧倒掉，千万不能吃。