煮肉饺子要盖锅盖吗（煮饺子的正确方法不盖锅盖）

煮肉饺子是否需要盖锅盖取决于具体情况。

如果刚开始煮的时候饺子是刚包好的，那么需要用开水下锅煮，并且煮的时候需要盖锅盖。因为水不开就下锅会加长煮饺子的时间，时间一长就很容易煮破皮。盖上锅盖后，锅内的温度会迅速上升，使饺子受热均匀，从而更快地煮熟。

如果饺子已经煮了一段时间，那么再继续煮的时候可以不盖锅盖。当水再次沸腾时，可以揭开盖子继续煮，此时需观察饺子肚里是否充满气，如果饺子胖胖的，说明已经熟了。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师，获取更准确的信息。