客家炸油果，又称炸堆果、炸麻球，是广东、福建等地客家地区的传统小吃之一。它的来历有多种说法，以下是其中的一种：
相传，在古代，客家地区的人们过着贫苦的生活，没有太多的食材可供选择。于是，他们就发明了炸油果这种美食，用简单的材料制作出了美味可口的小吃。
炸油果的制作方法很简单，主要是将糯米粉、糖、芝麻、花生等材料混合在一起，搓成小球状，再放入热油中炸至金黄色即可。因为它的形状像个小堆堆，所以被称为炸堆果；又因为它的表面有芝麻，所以也有人称之为炸麻球。
随着时间的推移，炸油果逐渐成为了客家地区的传统美食，也被越来越多的人所喜爱。现在，炸油果已经成为了广东、福建等地的知名小吃之一，备受游客和当地居民的喜爱。
据说，很久以前，河源地区有一对年轻夫妇，他们非常恩爱，但因为生活贫困，经常食不果腹。有一天，妻子跟丈夫说她很想吃一种叫做“油果”的美食，丈夫为了满足妻子的愿望，便开始四处寻找制作油果的方法。经过多次尝试，他终于成功制作出了香脆可口的油果，让妻子欣喜若狂。从此，夫妇俩便开始制作油果，并逐渐将这道美食传承至今。
客家炸油果又名“炸煎堆”油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司马斤川糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸，将粉团炸成深红色即可起锅，过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间不可缺少的食肴。
