罴鱼干是一种非常营养的食品，下面是一种简单的做法：
材料：
罴鱼、盐、料酒、姜片、葱段、白胡椒粉
步骤：
1. 将罴鱼洗净，去掉内脏和鳞片，晾干备用。
2. 在罴鱼两面撒上适量盐和白胡椒粉，再淋上一些料酒，腌制10分钟左右。
3. 将姜片和葱段放在罴鱼腹腔内，然后将罴鱼晾在通风处，晾干至少2-3天，直到表面变硬。
4. 将晾干的罴鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以150度左右的温度烤制30分钟左右，直到罴鱼干燥、金黄色即可。
温馨提示：
1. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱和罴鱼大小进行调整。
2. 烤制过程中可以适当翻动罴鱼，以保证烤制均匀。
3. 烤制后的罴鱼干可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调料。
1、用料:罴鱼干1条、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。
2、具体步骤
步骤1、把黑罴鱼清洗干净，从鱼头处切到鱼尾处，把鱼骨片切成2-3厘米的片，把鱼肉片切成小块。
步骤2、把切好的鱼片用凉水清洗干净，把血水泡出来。
步骤3、把红辣椒切成辣椒圈，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。
步骤4、把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，腌制10分钟。
步骤5、在锅里倒上水，水开把鱼片，鱼头，鱼骨放进去焯一下，大约焯30秒左右，捞出来控干水分就可以。
步骤6、在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼，辣椒圈倒进去翻炒均匀就可以出锅了。
