炒鱿鱼是辞退员工的意思。
1. 对于中国的传统文化来说，鱿鱼是一种不吉利的食材，因为“鱿鱼”与“有余”谐音，而“有余”又被认为是事情已经做得很好，没有进步的空间了。
2. 因此，将员工比作鱿鱼，意味着公司认为这个员工的表现已经达到了顶峰，没有更多的机会与潜力可以挖掘了，所以需要把这个员工“处理掉”，使公司变得更好。
3. 所以说，炒鱿鱼就是传统文化与现代商业实践的结合，形成的一种用于表示辞退员工的说法。
“炒鱿鱼”这个词，是形容工作被辞退、解雇、甚至开除，要搞清这个意思，我们还得从旧社会讲起。
那个时代，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。
所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。
因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖了。
