黄瓜去苦味的方法：1、将黄瓜切成片后用盆装好，然后放适量的盐，抓匀，再用清水洗干净就不会那么苦了。2、把切好的黄瓜，放到加了醋的水中浸泡一下，也能有效的去除苦味。
黄瓜是生活中一种常见的蔬菜，如果黄瓜吃起来有苦味，十分影响食用口感。不过有些黄瓜就是会有点苦味，这是黄瓜含有苦味素，如果苦味素过高，黄瓜就会苦。而造成黄瓜苦味素含量过高的原因，主要与使用苦味黄瓜品种、气温过高或过低、水分过大或过少、养分失衡、光照不足、植株长势衰弱等密切相关。
有些黄瓜会有一些青涩的苦味，想让黄瓜恢复原有的清香。可以将黄瓜切成片后用盆装好，放适量的盐，抓一抓再用清水洗干净就不会那么苦了。或者把切好的黄瓜，放进加了醋的水中浸泡一下，就能有效去除苦涩味。
一、浸泡
将黄瓜切成薄片或丝后，加入适量的盐和糖，轻轻地搅拌均匀后放置15-30分钟。在浸泡的过程中，盐和糖可以帮助分解黄瓜中苦味物质，并将苦味带走。最后将黄瓜漂洗干净，就能够去除苦味，并且更加清爽爽口。
二、去皮
黄瓜的苦味主要集中在其表皮中，因此将黄瓜的表皮去掉可以有效地减少苦味的存在。如果你不想完全去掉黄瓜的皮，可以用刀尖将皮去掉一部分，这样就能够减少苦味的存在，同时保留部分皮的营养。
三、切去两端
将黄瓜的两端切去后，在其周围来回搓擦，这样可以将黄瓜皮中的苦味物质去掉一部分，同时还能够保留黄瓜的皮。这是一种比较简单、易行的去除黄瓜苦味的方法。
