用自发粉做包子很好吃。
自发粉中含有发酵粉和泡打粉，可以快速提高面团的膨胀性并且口感更好。
要做出好吃的包子，除了粉的选择外，还需要注意和面的时间，让面团发酵发酵透彻，加入适量的水和盐，搓揉至面粉内含空气，并且姜、葱等佐料也是让包子口感更佳的关键。
1.将自发粉倒入容器里,用温水和面,和好后放一旁醒上大概20分钟以上(最好用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干)
2.现成的肉馅,用生姜、酱油、香油、料酒、白胡椒粉调好备用
3.香葱洗净,切碎末;胡萝卜的表面洗净后,外皮刮净,之后擦成丝
4.把所有的主料按先后顺序放入:猪肉馅-香葱-胡萝卜丝,加适量盐,制成馅料
5醒发好的面团，再次反复揉搓，使发好的面团膨松多孔
6面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的面皮，包入馅料
7包好的包子要搁置10-15分钟，再次醒面，之后再蒸
8蒸锅中加入冷水，蒸屉上刷上一层食用油（防止包子相互粘连）摆放时注意间隔
9开火时，先小火，等冒蒸气后再调到中火蒸20分钟，即可
