酵母与糖要同时化开吗（普通家用酵母耐高糖或者低糖吗）

不用同时化开。

方法：用温水把酵母化开，面粉里加一勺白糖（也可以不加），少量多次倒入酵母水和面，揉成软硬适中的光滑面团，加盖醒发至两倍大即可。