在做蛋炒饭的时候，如果米饭太黏，建议暂时先不要做，因为这样的蛋炒饭做出来以后口感会很差，而且看着也不好看，无法使一些调味品彻底的散开，有时候吃起来味道会非常不好，可以首先让米饭干燥一下。比如说在放到冰箱里面稍微冷冻一下，等米饭稍微凉一点的时候，在炒的时候就不粘了。
1.把蛋炒饭用的米饭，提前两个小时放入冰箱冷藏室里去黏；
2.把所需的配料、佐料备齐备用；
3.把鸡蛋摊好备用；
4.点火起锅，加入花生油，放入配料翻炒，再放入冷藏过的米饭。此时调小火力，把米饭慢慢翻炒、按碎；
5.调大火力，放入摊好的鸡蛋、佐料，翻炒均匀即可出锅。
