主料：肉馅100g、洋葱半个、油菜一颗；
辅料：盐10g、酱油适量、糖适量、耗油适量、香醋10g
炖饼做法：
1：油菜焯水，加盐5g左右，加几滴油，锅开焯一分钟。
2：洋葱切末，锅入油倒入洋葱翻炒，炒到微焦出锅。
3：炒好的洋葱倒入肉馅中，加酱油，耗油，糖，盐，味精调味
4：肉馅充分搅拌均匀，做成肉饼
5：肉饼入锅煎至定型，加入和肉齐平的水，锅开小火炖十分钟，炖时在汤里加入酱油，耗油糖调味，肉饼入锅的时候用手拍拍，拍出肉里的空气
6：炖十分钟还有不少汤把肉饼先盛出来，锅倒入少量香醋，快速开大火勾芡
食材
玉米面适量、豆面适量、白面适量，
1/玉米面、豆面、白面。
2/拌入泡打粉、小苏打、水，用筷搅拌成湿一点的团，醒半小时。
3/揪一块粉，揉成长条，贴在锅边上，这样重复着，在锅边围一圈。因为我没在锅内做菜，所以用了平底锅。
4/锅内我放了些水，中小火、盖上盖。当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味，饼会更好吃。
5/待水干，香气扑鼻，这饼就好了。
6/饼熟了，就能轻松拿下，如果还粘着锅，再稍微干烤一下即可。
7/美味又好吃的铁锅炖白面饼子的做法完成开吃了。
