主料
猪里脊肉，300克
番茄酱，60克
白醋，半勺
白糖，2勺
辅料
玉米淀粉，6勺
清水，100毫升
料酒，1勺
植物油，半勺
盐，适量
制作步骤
步骤1
里脊肉切条，加一勺料酒，适量盐，半勺白糖，半勺植物油抓匀腌制十五分钟以上
步骤2
60克番茄酱，一勺半白糖，半勺白醋，一勺玉米淀粉，100毫升水调成料汁
步骤3
腌好的肉加5勺玉米淀粉抓匀
步骤4
油烧热，把拌好淀粉的里脊下锅炸至变颜色捞出
步骤5
待稍凉以后再复炸一次，这样肉质比较酥脆
步骤6
炸到金黄色捞出
步骤7
锅里烧热少许油，把料汁倒进去熬开
步骤8
把炸好的里脊带进去翻炒均匀关火
里脊肉250克
杏鲍菇150克
冬笋250克
酸菜梗200克
葱适量
姜适量
辣椒适量
盐适量
鸡精适量
白醋适量
1. 准备食材：猪里脊 杏鲍菇 冬笋 酸菜
2. 把上述食材改刀切片，不要切得太小，肉片用蛋清 生粉 盐 黄酒上浆5分钟备用
3. 把酸菜冬笋杏鲍菇依次放入锅中煸炒，加入适当的水煮沸
4. 里脊肉飞水待用
5. 汤中调味，加入盐，白醋，鸡精，再把肉片平铺容器中，上面撒些葱段。起锅烧热油放入干辣椒，最后将辣椒油浇于葱段之上即可
