奶油奶酪和黄油变软会不会坏（奶油奶酪未开封放冰箱可以多久）

需要密封保存的。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，都是通过发酵过程来制作的。奶酪和黄油中都有乳酸菌，而乳酸菌属于厌氧菌。如果不密封保存的话，空气中的氧气会与乳酸菌发生反应，造成乳酸菌氧化，微生物也容易滋长，会加速变质，不利于人体健康。

黄油的吸附能力较强，很容易吸收外来的异味。由于黄油的乳液特征，其中的脂肪特别易受氧化而发生酸败。

所以都需要进行密封保存的。