用料
黄辣丁 6条
油 适量
食盐 适量
料酒 1勺
生姜 适量
大蒜 5瓣
小葱 5根
香菜 2根
豆瓣酱 1勺
老抽 3滴
生抽 2勺
鸡精 少许
小米辣或干辣椒 适量
花椒粉 适量
料酒 1勺
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备杀好的黄辣丁有些地方又叫黄鲶鱼
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
划斜刀备用
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入料酒，食盐，花椒粉，葱段，生姜丝，蒜片，腌制30分钟
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中倒油，油烧红后下入黄辣丁煎至两面金黄，之后下入蒜片，生姜片，一勺豆瓣酱煎香，放入食用盐调味
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
之后倒入适量水，（我倒的是啤酒，因为本人不喜欢吃料酒，觉得有股特殊的味道）可以用啤酒代替，然后再倒入生抽，老抽调色，加入小米辣，或者干辣椒调味，烧开小火后焖5分钟就熟了
步骤 6
最后放入小葱段，鸡精，香菜。这样一道开胃的红烧黄辣丁就熟了
1、主料：黄丁鱼（北方叫做嘎鱼）、鸡蛋；
2、辅料：葱姜；
3、制作方法：
（1）黄丁鱼清理干净之后，剪去坚硬的小刺备用；
（2）锅中坐水，加入葱姜、黄酒，再把黄丁鱼下入，用清水飞一下，去除表皮的黏液；
（3）碗中打入三只鸡蛋，加入黄酒、盐、味精，搅拌均匀，再倒入适量的白开水或高汤；（
4）把过水的黄丁鱼放入蛋液中，用保鲜膜将容器封好，放入蒸锅中，蒸十五分钟；（
5）出锅后撒上香葱、淋上热油，最后加上少许的生抽或蒸鱼豉油，即可食用。
