把准备好的薤白洗净，辣椒酱放入适量的温水化开，再把生抽白糖以及醋整个放入到辣椒酱中调成料汁，直接浇在洗净的薤白上，调匀之后再放入适量的黑芝麻，然后把它装入的洁净的玻璃瓶放入冰箱冷藏腌制，七天后薤白就能腌好，可随时拿出食用。
怎样腌制新鲜薤白
1、新鲜新鲜薤白在腌制时方面特别简单，腌的时候可以准备适量食用盐和少量白酒，把新鲜的新鲜薤白洗净以后，晾干表面的水分再把它切成对的，放入适量白酒和食用盐，调匀后直接装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏腌制，3~5天以后就能取出食用，在食用时可放入适量麻油调味。
2、腌制新鲜新鲜薤白时，还可以准备适量生抽和香醋在准备适量的白糖，另外还要准备适量的食用盐，把准备好的新鲜新鲜薤白洗净以后晾干，准备一个大点的盆把新鲜薤白放进去，然后把准备好的生抽香醋和白糖以及少量白酒放在一起调匀制成料汁直接放在新鲜新鲜薤白中，调匀以后腌制，腌好以后就能食用。
