淀粉就是芡粉。
淀粉在餐饮行业被称为芡粉，这二者是一样的东西。淀粉多用于做菜方面，大多使用的都是玉米淀粉，它能够让食物外观更好看，口感浓郁，除此之外，淀粉在工业、纺织业等方面也有一定的用途。
淀粉一般都是存在于一些植物的种子里面的，比方说玉米、稻谷、小麦、土豆、红薯等等，用于做菜的大多都是玉米淀粉，它的效果最佳。除了用于饮食行业之外，淀粉还可以用于工业上，能制成葡萄糖、酒精等，也能用于调制印花浆，对纺织品的上浆等，所以无论是从哪个方面来讲，淀粉都是非常实用的。
淀粉和芡粉是一样的。淀粉在餐饮行业被称为芡粉，这两者是一样的东西。淀粉多用于做菜方面，大多使用的都是玉米淀粉，它能够让食物外观更好看，口感浓郁，水淀粉用来勾芡用，淀粉主要是用马铃薯粉，绿豆粉，玉米绽粉，木薯绽粉，菱角粉等很多组成的。它们都是没有区别的。
