南瓜，味甘性温，适应性广，耐运输，用途广泛，可当粮可做菜，嫩瓜炒，菜汤，馅都可以，老瓜可做饭，可制糕饼，面条，还可以加工成各种美食，如南瓜泥，南瓜脯，美味南瓜片，辣味丝南瓜，南瓜酱油，脱水南瓜片等，南瓜的种子可榨出优质食用油，可以炒成干香食品。
一，南瓜种子
南瓜种子形状扁平，边缘肥厚，颜色多为灰白色，淡黄色，淡褐色或黄褐色。因南瓜的品种而异，千粒重也不一样，小种子千粒重约为100–130克，大的可达160–300克。一般情况下，千粒重约125–300克，寿命可达5–6年。
新的南瓜种子表皮有光泽，富含油分，有香味，种仁略有涩味，而陈种子表皮灰暗色，有黄斑，种仁有油哈喇气味。
二，种子处理
南瓜可以育苗移栽，可以催芽直播，也可以干籽播种。如果你要催芽播种，那就对南瓜种来一番打扮，为的是消灭病菌，利于早发芽，早直播，早移栽。
三，种子带菌
任何作物的种子表面都有可能带病菌，南瓜种子常带的病菌有，病毒病，白粉病，霜霉病，炭疽病，黑星病，细菌性叶枯病等。
四，处理办法
1，播种前要先选种，除去瘪粒和畸形籽，选择饱满的种子在晴天晒1–2天，以增强种子的活力。
2，温水消毒，将选好的种子放在50℃的水中烫10分钟，不断搅拌，待水温降到30℃左右时，再浸泡3–4个小时，搓净种皮上的黏液，然后用湿布包好，放在25–30℃的环境下催芽。一般36–48小时就会长出3–4毫米长的芽，那你就可以播种了。
3，如果你怕有病毒病，那你就用10%的磷酸三钠浸泡种子20分钟，水洗后再浸种催芽。或者是用55℃的温水浸泡15分钟，或将干种放入70℃下干热处理3天。
4，如果怕有白粉病，霜霉病，黑星病，细菌性叶枯病等的感染，那你就可以用500倍的多菌灵浸泡30分钟，或者是用福尔马林浸泡1小时，或者是50%的代森铵500倍液浸泡1小时，然后用清水洗净再催芽。干籽直播时可以用种子量0.3%的50%的多菌灵拌种。
总而言之，采取各种方法，目的就是让南瓜种子早出苗，少得病，健健康康的长出一棵壮苗，结一个大大滴南瓜吃！
