花椒水是一种常用的调味料，常用于烹调羊肉等肉类食品。下面是调羊肉的花椒水的制作方法：
准备材料：花椒、开水。
将花椒放入碗中，加入适量开水，浸泡 20 分钟左右。
将花椒水过滤，取出花椒。
将花椒水倒入羊肉中，加入适量盐、料酒、姜片、葱段等调味料，搅拌均匀，腌制 30 分钟左右。
将腌制好的羊肉放入开水中焯水，捞出备用。
将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量水、盐、料酒、姜片、葱段等调味料，大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时，直至羊肉熟透。
将炖煮好的羊肉捞出，切成小块即可食用。
这样制作出来的花椒水可以有效去除羊肉的腥味，增加羊肉的口感和风味。
