龙豆清洗干净，尤其是边边的地方有时候会因为磕磕碰碰会出现黑边，果断拿剪刀剪掉。
步骤二、斜切成1厘米厚的块。
步骤三、大蒜拍扁，剁成蒜蓉备用。
步骤四、烧一锅开水，加入一点儿油、糖、盐把龙豆焯水。油、糖、盐都是份量外的，作用是去除蔬菜的苦涩味道。
步骤五、准备一盆冷水，龙豆汆水见开捞出，马上放在冷水里降温，保持蔬菜的脆度。
步骤六、锅里加入食用油烧热。
步骤七、放入蒜末稍煸炒，注意这里火不可过大，蒜容易糊。
步骤八、蒜煸炒出香味倒入龙豆稍炒。
步骤九、加入糖、盐、麻油翻炒均匀即可。
步骤十、装盘来
龙豆焯水(如果需要脆,在焯水时加盐,如需颜色绿,则加糖),百合焯水。
原料
龙豆 (适量)
蒜适量，尖椒 适量
1/准备食材，
2/龙豆择去两端，顺带着把筋撕下来，斜切成薄片。
3/蒜切成粗末，尖椒切圈。
4/锅中放水，水中放少许盐和油，烧开后倒入切好的龙豆，等水再次沸腾后煮约一分钟，捞出后放入凉水中迅速降温，如有冰水更好，一定要迅速凉透，不然会有些发黑。
5/凉透后控干水份
6.锅中放油，烧热后倒入蒜和尖椒翻炒即可。
