葛根粉为什么跟淀粉一样（葛根粉30多与60多的区别）

因为葛根粉，为豆科植物野葛甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。所以它就是淀粉的样子。葛根粉含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素。为多年生落叶藤本，长达10m。全株被黄褐色粗毛。块根圆柱状，肥厚，外皮灰黄色，内部粉质，纤维性很强。