1、江苏南京板鸭
南京板鸭俗称"琵琶鸭"，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名，是南京地区一道传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。
2、江西南安板鸭
南安板鸭，江西省赣州市特产，中国国家地理标志产品，南安板鸭外形美观，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、味香可口，是腊味中的上品。
3、福建建瓯板鸭
建瓯板鸭是福建建瓯传统特色产品。建瓯板鸭选料考究，加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便，经清洗切块或油炸，或加入老酒清蒸、红烧，风味独特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜爱购买的物品之一。
4、四川建昌板鸭
建昌板鸭，四川省凉山彝族自治州德昌县特产，中国国家地理标志产品。建昌板鸭外形饱满，体干皮亮，肉质细嫩紧密，香味浓郁，丰厚、紧密，切开呈玫瑰红色、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
南京板鸭是有着北烤鸭南板鸭美名的南京地区的传统名菜，而这个利用盐卤腌制风干制成的板鸭，还有着官礼板鸭、贡鸭的别名，是分为腊板鸭和春板鸭两种的江苏三宝之一，这个有着600多年制作历史的菜肴，因状如平板的成品带有浓郁的香味和素蓝细腻的肉质，而成为深受金陵人喜爱的菜品，因其在清代时期地方官员会挑选品质优良的板鸭进贡皇室，而得了贡鸭的美名。
